Picante de pollo (Bolivia)

Media: 5.0 Votos: 1
Picante de pollo
Un plato lleno de sabor. Foto: Shutterstock.

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.50mins.
Dificultad Baja

ingredientes

2 tazas de cebolla blanca picada en bastoncitos finos
3 dientes de ajo tostado, pelado y picado
1 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 taza de perejil picado finamente
2 cucharadas de aceite
1 taza de tomate pelado y picado finamente
1 1/2 kilogramos de pollo
1 taza de arveja
1 cucharadita de comino
1/2 taza de ají colorado molido
3 tazas de caldo de pollo o agua
1 cucharadita de orégano
1/2 rocoto picado finamente

preparación

Paso 1 / 5

En una olla, pon el pollo despresado y todos los demás ingredientes juntos. El caldo o agua deberá cubrir los ingredientes completamente. 

Paso 2 / 5

Deja cocer todo a fuego alto hasta que hierva, después baja el fuego y deja cocinar por lo menos una hora y media, hasta que el pollo este muy suave.

Paso 3 / 5

Si durante la cocción se disminuye mucho el caldo, agrega un poco más de caldo para que al servir tenga bastante jugo. 

Paso 4 / 5

En un plato hondo sirve el picante de pollo, si deseas puedes acompañarlo con una papa blanca, chuño phuti y salsa cruda encima. 

Paso 5 / 5

Finalmente pon bastante perejil sobre el picante de pollo.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
210
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
15 gramos