Sudado de albóndigas (Colombia)

Sudado de albóndigas
Foto: Facebook/Recetas de Cocina.

Ingredientes

  • Albóndigas 

    1/2 libra de cerdo molido

    ½ libra de carne molida

    4 cucharadas de aliños

    ¼ cucharadita de sal

    ½ taza de harina de maíz blanca o masarepa

    ¼ de agua tibia

    Estofado

    4 tazas de agua y más si es necesario.

    1 tableta de caldo de res

    ½ cucharada de sazón goya con azafrán

    2 papas blancas grandes cortadas en cuatro pedazos cada una

    4 piezas de yuca congelada o yuca

    1 cucharadita de cilantro picado

    1 cucharada de aliños

    ¼ cucharadita de sal

     

Preparación

Primero, en un tazón grande, combina la carne de res, cerdo, aliños, sal, harina de maíz y agua. Luego, amasar con las manos hasta que estén bien mezcladas. Forme la mezcla en 8 albóndigas, colóquelas en un plato.

En una olla grande, colocar el agua, caldo de res, albóndigas, aliños, sal y sazón de Goya; cocine a fuego lento, tapado unos 40 minutos.

Añadir las patatas y la yuca. Luego cubra y cocine por 35 minutos adicionales, hasta que las papas y la yuca estén tiernas. Verifique con frecuencia y agregue agua adicional según sea necesario.

Descubrir, verificar si las papas y la yuca están tiernas, agregar cilantro fresco picado y servir sobre arroz blanco.

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