Aborrajados de pescado (Tumaco)

Comenzar realizando la masa. En un tazón mezclar el huevo batido, la harina de trigo, el color, la leche, la sal y la pimienta. Revolver hasta hacer una masa suave.

Sazonar el pescado con sal, pimienta y comino. Sumergir los filetes de pescado en la mezcla, dejando escurrir el exceso.

Calentar en una sartén el aceite. Proceder a freír el pescado durante unos 5 a 7 minutos aproximadamente, deben estar dorados y crujientes.

Retirar el pescado cuando esté cocido y colocar sobre toallas de papel, esperar unos 2 minutos y servir.