Rollo de pollo navideño (Colombia)

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Rollo de pollo navideño
Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 50mins.
Dificultad Media

video de la receta

ingredientes

2 unidades de zanahoria en juliana precocida
2 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 rama de perejil liso
1 unidad de huevo
3 unidades de habichuela precocida
1 unidad de cebolla cabezona cortada en cuadritos
4 tajadas de jamón
10 unidades de huevo de codorniz
1/4 taza de miga de pan
1 rollo de papel aluminio
1/2 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de gelatina sin sabor
1 libra de pechuga de pollo molida o procesada

preparación

Paso 1 / 6

Mezclar en un recipiente la pechuga con la mostaza, sal y pimienta al gusto, la miga de pan y el huevo.

Paso 2 / 6

Agregar la gelatina sin sabor, la cebolla y revolver.

Paso 3 / 6

Enseguida poner un pedazo de papel aluminio sobre la mesa de trabajo, untarlo con un poco de aceite para que el pollo no se pegue y colocar la mezcla anterior sobre éste dándole la forma de un cuadrado o rectángulo.

Paso 4 / 6

Empezar a rellenar el pollo con la habichuela, la zanahoria, unas tiras de jamón, los huevos de codorniz cocidos y enrollar sellando las puntas.

Paso 5 / 6

Usar los huesos de la pechuga para preparar un fondo con cebolla, ajos y una rama de perejil donde se pondrá a cocinar el rollo una vez el agua esté hirviendo. La cocción se demora entre 1 hora u hora y media.

Nota: Una vez esté listo el rollo de pollo se puede untar de mantequilla con un poquito de azúcar morena o miel para dorar en el horno.

Paso 6 / 6

Por último, se parten las rodajas y se puede servir sobre una cama de lechuga con tomate cherry para decorar.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
110
Carbohidratos
4 gramos
Grasas
8 gramos
Proteínas
16 gramos