Media: 4
Terrina de piña (Francia)
TERRINA DE PIÑA
Ingredientes
-3 cucharadas de azúcar
-150 ml de agua
-1 lata de piña en almíbar
-150 ml de crema de leche
-3 Huevos
-1 lata de Leche condensada
-14 gr. de Gelatina sin sabor
Preparación
Disolver la gelatina en agua. Calentar a fuego bajo, sin que llegue a hervir. Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue
Batir la crema hasta que se espese. Escurrir la piña y licuarla. Batir las yemas durante 5 minutos con batidora eléctrica. Agregar la leche condensada, la gelatina y la piña licuada. Añadir de a poco el merengue y la crema mezclando con movimientos envolventes.
Tomar un molde de budín ingles de 24 cm, humedecerlo y colocarle una tira de papel manteca (también húmedo) que sobresalga de los bordes. Volcar la mezcla en el molde y llevar a la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté firme.
Batir la crema hasta que se espese. Escurrir la piña y licuarla. Batir las yemas durante 5 minutos con batidora eléctrica. Agregar la leche condensada, la gelatina y la piña licuada. Añadir de a poco el merengue y la crema mezclando con movimientos envolventes.
Tomar un molde de budín ingles de 24 cm, humedecerlo y colocarle una tira de papel manteca (también húmedo) que sobresalga de los bordes. Volcar la mezcla en el molde y llevar a la heladera por 4 a 6 horas hasta que esté firme.
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