Por: Jessica Mutis • Colombia.com

Así se prepara un plato de ramen de manera sencilla y ligera

Sin duda las influencias gastronómicas asiáticas han tocado con fuerza esta zona del planeta, desde el Sushi y ahora el ramen, el cual se ha convertido en un fenómeno culinario.

Plato típico cultura asiática. Foto: Shutterstock
Plato típico cultura asiática. Foto: Shutterstock

Sin duda las influencias gastronómicas asiáticas han tocado con fuerza esta zona del planeta, desde el Sushi y ahora el ramen, el cual se ha convertido en un fenómeno culinario.

Aprender a preparar sus platos favoritos le ayudará a ahorrar dinero, desarrollar habilidades y hasta sorprender a quien más quiere, aunque en un principio puede que no quede cómo esperaba, con la practica logrará chuparse los dedos, o por si por el contrario es todo un máster en la cocina, no está de más variar sus menús y darle paso a nuevas culturas y gastronomías en sus platos. 

De acuerdo al portal Excelencias Gourmet, Ramen es un término que proviene de la unión de dos caracteres chinos: "ra", que significa "estirar", y "men", que se traduce como "fideo". Y aunque popularmente se conoce a este platillo como un guisado japonés, su historia se remonta a China y a una fusión cultural de larga data.

Su origen exacto aún es un misterio, pero varias teorías han tomado fuerzas sobre el ramen tal y como se le conoce hoy, una de las historias más aceptadas se encuentra en un relato publicado en un libro de 1987 en el que se narra que Tokugawa Mitsukuni, un legendario señor feudal japonés, fue el primero en comer dicho platillo hacia la década de 1660, preparado por un refugiado chino.

Su preparación se basa en una mezcla de distintos tipos de fideos servidos en un caldo preparado comúnmente a base de carne, miso y salsa de soja, así como diferentes guarniciones como rebanadas de carne de cerdo, algas, verduras y huevo. 

Receta (El Espectador)

Ingredientes

•    1 litro de caldo de pollo o vegetales
•    1 cucharada (generosa) de pasta de miso blanco
•    Jengibre fresco (al gusto)
•    2 dientes de ajo
•    1 taza de leche de soja sin endulzar
•    1 paquete de fideos
•    Para el marinado
•    3 cucharadas de salsa de soja
•    2 cucharadas de mirin
•    1 cucharadita de salsa de ostras
•    1 cucharadita de azúcar blanca
•    2 dientes de ajo
•    250 gramos de carne de cerdo
•    2 huevos grandes
•    Cebollín verde

Preparación

El primer paso es calentar el caldo de pollo o vegetales. Seguidamente agregar la pasta miso (esta le dará un sabor único a su plato), lo ideal aquí es ir probando hasta encontrar el punto ideal del sabor que más apruebe.

Después se deberá preparar el marinado, para ello debe agregar todos los ingredientes para hacer el marinado en un tazón y reserva. Dorar las chuletas de cerdo por ambos lados, agregar el marinado y cocinar hasta que se reduzca un poco la salsa, retirando la carne.

Posteriormente debe cocer los fideos y los huevos. Cuando el caldo ya haya hervido añada jengibre, los dientes de ajo y leche de soja, además de sal o soya para finalizar el caldo, si lo cree necesario. Para finalizar, en un tazón sirva los fideos, verte caldo hasta cubrir y añade los demás complementos, agregue cebollín verde.

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