Qué té tomar en la mañana, tarde o noche: conoce la guía para escoger el ideal

Cada 21 de mayo se celebra el Día internacional del Té, una bebida que se puede disfrutar en diferentes temperaturas y con frutas o hierbas que aportan más allá del sabor.

Desde la gastronomía se habla de bebidas apropiadas para cada momento del día, lo que responde a criterios como la intensidad aromática, el contenido de cafeína, el perfil sensorial y el momento ideal para tomarlas durante la jornada.

Té con intención y bienestar

Los tés e infusiones, en su mayoría, cuentan con una intención; algunos ayudan a calmar, otros a conciliar el sueño, otros para aliviar síntomas de gripa, entre otras características, es por ello que actualmente se puede tomar un té con una intención. Muchas preparaciones tienen como base de té verde, hibisco, jengibre, cúrcuma, manzanilla o frutos rojos, que además son preferidos por sus características que se pueden percibir con los sentidos del cuerpo y sus aportes antioxidantes, digestivos o relajantes.

Un té para cada momento del día

Edy Mayerly González Cañón, Directora del Programa de Gastronomía de la Fundación Universitaria Horizonte, recomienda estas estrategias para elegir el té del día.

• En la mañana: para comenzar el día, es preferible consumir tés negros o mezclas especiadas, es decir, bebidas con mayor contenido de cafeína, como el té negro o el matcha. Este tipo de tés produce una sensación de alerta, lo cual es crucial en la mañana para dejar a un lado el sueño. Además, acompañan muy bien el desayuno y ayudan a hacer de este una comida mejor estructurada.
• En la tarde: para después del almuerzo, se recomiendan los tés verdes, blancos o tipo oolong, pues estos ofrecen sabores más frescos, herbales y equilibrados. Vegetales o florales, ya que aportan frescura sin generar una estimulación excesiva.
• En la noche: para finalizar el día, predominan las infusiones herbales como manzanilla, lavanda o toronjil, opciones asociadas con estimular la relajación y el bienestar, se debe optar por opciones que generen una experiencia más suave y compatible con los procesos de descanso. 

Preparación sencilla

El té verde cítrico con jengibre y hierbabuena es una excelente opción de bebidas para la tarde y se elabora mediante infusión a 80 °C durante 2 a 3 minutos, acompañado de rodajas de limón y hojas frescas de menta. Esta preparación favorece la conservación de los compuestos aromáticos y aporta frescura sensorial, equilibrio gustativo y una experiencia ligera adecuada para la media jornada.

“Cada variedad requiere parámetros específicos: los tés verdes demandan temperaturas moderadas para evitar sabores amargos, mientras que los tés negros toleran temperaturas más elevadas que potencian su cuerpo y complejidad”, propone Edy González.

¿Cómo funcionan las frutas, hierbas y especias en el té?

Las frutas, hierbas y especias so importantes en la construcción del perfil sensorial de una infusión. Las frutas cítricas aportan notas frescas y ácidas; las especias como canela, clavo o cardamomo incrementan la complejidad aromática y generan sensaciones cálidas; mientras que las hierbas aromáticas contribuyen con matices herbales, florales o mentolados.