Actualización: Mar, 10 / Mar / 2020 12:17 pm
Colombia.com Bogotá Mar, 10 / Mar / 2020 12:02 pm

Así podrás preparar el mejor Asorrete caldense en casa

¿Ya habías escuchado de este plato tradicional? Es originario de Salamina, Caldas y es una delicia. 

Caldas: recetas Asorrete casero
Esta receta funciona como opción de almuerzo. Foto: captura @RecetasColombianas TW.

La gastronomía de Colombia está muy diversa, cada departamento es un mundo gastronómico por descubrir. Si no habías escuchado el Asorrete Caldense, la traducción es que se trata de un pastel con tocino, horneado. 

Usualmente esta receta, es un almuerzo super delicioso para compartir en familia, y todo lo que lleva tocino, es absolumente rico para compartir. Lo suelen acompañar con ensalada y frijoles. ¿Te animas a prepararlo? 

¿Cómo se prepara? 

Ingredientes: 2 libras de carne de res molida

1/2 libra de queso blanco rallado

1 taza de migas de pan tostado rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

2 Yemas de huevos batidas (sólo un poco)

2 Claras de huevos batidas (sólo un poco)

1/4 Libra (125 gr.) de tocino, cortado en tiras

Alcaparras (una para cada tira de tocino)

Preparación: Se hace una masa con la carne, el queso, el pan, las yemas, el polvo de hornear, sal y pimienta. Hay que amarsa todos los ingredientes muy bien, y dejar reposar un poco, luego hay que extenderlo con rodillo, cuando ya está plano, tomas una taza redonda y con ella vas sacando unas ruedas.

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Tras esto, te toca ponerlas extendidas en una plancha previamente engrasada, y allí bien acomodadas, le pones las claras de huevo, las tajadas de tocino cruzadas, una alcaparra en el centro; se coloca al horno a 300° por 20 minutos. Y ya queda listo el Asorrete, puedes preparar tu ensalada favorita y ya puedes servir para almorzar. 

Willmary Montilla - Colombia.com