Juan Manuel Barrientos, el chef que da a conocer los platos tradicionales de Colombia en EEUU

Los chefs colombianos siguen brillando en el exterior, pues hace poco uno de ellos renovó su estrella Michelin.

El chef, Juan Manuel Barrientos, cuenta con un restaurante en Estados Unidos y en la ciudad de Nueva York hace unos días, específicamente por medio de las pantallas Time Square, dio a conocer la noticia que había renovado su estrella Michelin para su restaurante El Cielo en Washington DC. Este fue el primer restaurante en tener este gran reconocimiento en aquella ubicación hace unos años. 

En su comunicado agradeció especialmente a las personas que hacen parte de su equipo de trabajo y familiares que lo han apoyado.

"Es un homenaje a Colombia, pues, siento que somos, al igual que nuestro restaurante en Washington DC, la embajada culinaria de Colombia en Estados Unidos, que respetando nuestros orígenes buscamos transformar de lo simple a lo extraordinario y es un impulso para seguir trabajando en exponer y exportar la mejor cara de mi país con excelencia en otros escenarios. Elcielo en DC plasma uno de mis sueños más anhelados: Llevar el concepto de la cocina colombiana moderna al mundo y compartir nuestra cultura, idiosincrasia, ingredientes, frutas y tradición con comensales de todo el mundo”, afirmó el chef.

Este prestigioso restaurante se encuentra a unos pasos del Capitolio y se especializa en la comida colombiana moderna. La primera estrella Michelin la obtuvo en el año 2021 y ha logrado mantener la calidad, tanto así para darle la oportunidad de obtener nuevamente este gran reconocimiento.

Para que un restaurante pueda obtener este tipo de reconocimiento debe destacar en la calidad de ingredientes, las técnicas en sus platos, los sabores y las emociones que estos pueden transmitir con cada preparación, además de los precios de cada uno. Con esta renovación el chef Barrientos puede demostrar que la comida colombiana es apetecida en el exterior.

Otro punto importante que maneja este chef en la cocina es la neurociencia para ofrecer menús sensoriales una experiencia diferente y única, entre ellos se encuentra una chocolaterapia donde los clientes pueden untar sus manos de café y chocolate para luego probarlo directamente sin que esto se vea como un gesto de mala educación en la mesa, además de menús de degustación entre comida y cócteles.