Chef colombiano lleva la gastronomía colombiana a la alta cocina: uno de sus restaurantes recibe su primera estrella Michelin

Los chefs colombianos siguen brillando en el exterior, en este caso, el chef JuanMa Barrientos recibió la estrella Michelin en una de las sedes de su restaurante Elcielo.

La nueva entrega de estrellas Michelin 2025 incluye al restaurante Elcielo que se ubica en Washington D.C., una cocina liderada por el sabor colombiano y la alta cocina latinoamericana que hoy día hace presencia en Estados Unidos. El reconocimiento a este restaurante resalta la creatividad en los platos, así como su innovación y el buen manejo de los sabores más tradicionales de Colombia, pero desde una dinámica sensorial y artística que brinda experiencias a sus comensales.

“Nuestro compromiso es llevar la esencia de Colombia a cada plato, creando experiencias que conecten con las emociones, la memoria y la identidad de nuestros comensales”, compartió el chef Barrientos.

Disfrutar de una experiencia gastronómica en Elcielo es adentrarse en descubrir de una| nueva manera la esencia de Colombia, con técnicas modernas, momentos sensoriales y demás que celebran la cultura y sabor del país de origen del chef. Este tipo de reconocimientos permiten que Colombia siga posicionándose como un país gastronómico altamente reconocido, gracias a los chefs que han trabajado por llevar las raíces a la alta cocina.

Actualmente, Elcielo cuenta con sedes en Medellín, Bogotá, Miami, Washington D. C. y Nueva York, como la más reciente donde el artista paisa J Balvin se asoció al negocio.

“ELCIELO WASHINGTON DC logró la primer estrella Michelin de un restaurante de Cocina Colombiana en los 125 años de la Guía Michelin y año tras año durante 5 años hemos ganado la estrella, celebrando nuestro legado Colombiano, nuestra herencia LATINA y también celebrando La Disciplina, La Resiliencia, La Visión y el Foco, pero Sobretodo honrar LA CONSISTENCIA EN LA EXCELENCIA! Por q la Excelencia es un lugar a donde llegas luego de años de sangre, sudor y lágrimas…. Pero “La Consistencia es el lugar donde habitas en Paz en medio de lo que cuesta la Excelencia!” Así lo celebró el chef por medio de sus redes sociales.

Tal y como lo menciona el chef JuanMa, desde el año 2021 sus restaurantes llevan recibiendo estrellas Michelin consecutivamente, siendo este 2025 para la sede de Elcielo Washington y claramente espera seguir siendo parte del gran listado de la Guía Michelin que se comparte cada año.