El Chef Alex de Boyacá resalta los sabores de tu tierra con propuestas de autor y la gastronomía sostenible

La cocina boyacense hace parte de esas propuestas icónicas en las tradiciones colombianas, pues cuenta con algunos platos típicos que logran ser conocidos en la capital colombiana y sus alrededores.

Muchos chefs de esta zona de Colombia han trabajado desde sus cocinas para mantener las tradiciones culinarias de esta comida y además de la manera en como se cocinan y así han logrado ser galardonados por mantener las raíces del país.

Chefs colombianos como Alexander Correa, más conocido como Chef Alex, quien hace parte de esos cocineros influyentes del país y lleva más de 15 años creando platos de autor con los productos locales. Su propuesta ha cautivado paladares en todo el país y hoy evoluciona hacia una cocina sostenible que rescata las raíces boyacenses y las lleva al más alto nivel gastronómico.

El Chef Alex, diseña menús que combinan ingredientes originarios de Boyacá, con técnicas contemporáneas de alta cocina, creando platos innovadores que celebran la diversidad cultural y la riqueza gastronómica de la región.

“Soy boyacense y por eso me motiva aún más impulsar una cocina de autor con productos originarios del departamento, como un aporte culinario de vanguardia inspirado en los sabores de mi tierra”, resaltó el Chef Alex.

Su propuesta busca no solo deleitar a los comensales, sino también poner en valor la identidad cultural de Boyacá, fortalecer las prácticas sostenibles y proyectar la cocina colombiana hacia escenarios internacionales.

Por su parte, el Chef Alex ha logrado ser parte de clases magistrales, siendo él quien lideró esta dinámica y otros espacios formativos con el fin de que otros cocineros que están en proceso de formación sientan pasión por utilizar los productos locales y exaltar los sabores colombianos.

Gastronomía sostenible

Con su proyecto Viaje Gastronómico por los Sabores y Saberes de Boyacá, el Chef Alex le da un impulso la gastronomía sostenible, que combina respeto por los ingredientes nativos, preservación de saberes ancestrales y creatividad culinaria de alto nivel.

El chef ha realizado una invitación a los amantes de la cocina, pero también a quienes disfrutan de la gastronomía en cada destino que visitan, a que experimenten Boyacá desde la mesa, a redescubrir sus sabores más auténticos, a conectarse con las historias detrás de cada plato y a reconocer el talento de cocineros que están transformando la manera en que el país y el mundo miran la cocina colombiana.