La salsa de chimichurri se convierte en una de las salsas especiales para los asados de este diciembre

En diciembre muchas familias suelen realizar diferentes asados luego de las festividades como Navidad o año nuevo y en la parrilla no puede faltar un buen trozo de carne con un chimichurri exquisito que le aporta sabor a cada preparación. 

Este tipo de aderezos se suelen utilizar especialmente en las carnes debido al sabor y jugosidad que le aporta a cada plato. Por su parte, el chimichurri se conoce por ser oriundo de Argentina y es muy utilizado en los tradicionales asados, tanto así que hoy día también hace parte de una de las salsas que se preparan en Colombia, además de que es muy sencilla de realizar. 

¿Cómo hacer salsa chimichurri?

Ingredientes 

• Perejil 
• Orégano
• Ajo 
• Pimentón 
• Paprika 
• Vinagre 
• Aceite 
• Ají molido 
• Sal 

Preparación 

1. Inicialmente, empieza por mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta que veas que todo se integra. Cabe resaltar que cada uno debe ir finamente picado para evitar trozos grandes que no se sientan bien al morder.
2. Una vez veas que todo se ha integrado perfectamente podrás guardarlo y compartirlo en la mesa, especialmente con las carnes que sirvas, ya que esta salsa acompaña perfectamente estas preparaciones. 
3. Cabe resaltar que el ají es opcional en esta preparación porque muchas personas no disfrutan del picor en sus comidas, así que podrás elegir si añadirlo o no.

Otro de los acompañantes que suele ir muy bien en un asado es el típico guacamole, una preparación a base de aguacate que también suele compartirse en estas celebraciones familiares. 

Ingredientes 

• Aguacate maduro 
• Cebolla 
• tomate 
• Cilantro 
• Ají 
• Limón

Preparación 

1. En un recipiente se añade el aguacate sin cáscara y machacado hasta que quede como una crema, luego se pica finamente la cebolla, el tomate y el cilantro para añadirlo a la preparación. Revuelve muy bien para que todos los ingredientes se integren. 
2. Podrás añadir el limón a tu gusto inicialmente para que el guacamole coja mejor sabor, pero así mismo para que no se ponga “oxidado” en corto tiempo.
3. El ají, al igual que la preparación anterior, podrás añadirlo a tu gusto.

Una tercera opción para acompañar los asados es el típico ají, este se prepara parecido al chimichurri, sin embargo, aquí requieres de los siguientes ingredientes:

• Cebolla larga
• Cebolla blanca
• Tomate
• Ají picante

Preparación

1. Pica finamente los ingredientes y mezcla muy bien en un recipiente. Agrega vinagre blanco, aceite de oliva, jugo de limón, cilantro, sal y una pizca de azúcar.
2. Rectifica el sabor y añade sal o ají a tu gusto. Luego guárdalo en la nevera en un frasco de vidrio para que pueda durar un mayor tiempo.