Colombia cuenta con dos salsas en el listado de Taste Atlas: Ambas son ideales para untar en fritos

Desde hace unos años, los platos típicos o sabores de Colombia han logrado entrar en prestigiosas listas que reconocen la mejor gastronomía del mundo en diferentes categorías y en varias de estas como Taste Atlas ha logrado a coronar la lista.

Platos como la lechona, el tamal, en pan de bono o pan de yuca, han logrado liderar listados de Taste Atlas, mientras que la bandeja paisa, el ajiaco, las empanadas y otros platos se han llevado buenas posiciones.

Colombia cuenta con varios platos típicos que han logrado quedar en la mente de muchos turistas que han visitado alguna de las regiones, pues cada una de ellas cuenta con un plato típico especial, por ejemplo, en Bogotá, el Ajiaco es la sopa típica, en Medellín la bandeja paisa, en Cartagena o la costa Caribe se puede disfrutar de los fritos o el ceviche, en Pasto, el cuy asado, en Santander, las hormigas culonas son imperdibles, mientras que en la Amazonía colombiana se puede disfrutar del pescado de río.

Cada región, debido a su ubicación, cuenta con preparaciones y sabores que los distinguen. En esta ocasión, la oportunidad fue para las salsas o aderezos que se consideran las mejores del mundo, donde, nuevamente, algunas preparaciones de Colombia aparecen en la prestigiosa lista de Taste Atlas. El suero costeño y el hogao lograron aparecer en esta categoría de las mejores salsas del mundo.

Hogao colombiano

Esta preparación es típica en muchas regiones para añadir en varias preparaciones como parte de las salsas o más conocido como el guiso que les aporta mucho sabor a las comidas. Según el ranking de Taste Atlas, el hogao se posiciona en el puesto 14. Para prepararlo se requiere de ingredientes como el tomate y la cebolla como base, adicional se le añade ajo y color para que tome su color rojizo, también se le añade sal para regular los sabores.

El hogao se puede poner en diferentes platos fritos como las arepas, las empanadas, pero también platos como el Sancocho, sobre la papa, el plátano, sobre las carnes y hasta en el arroz. Su sabor suele ser salado, hay quienes lo preparan entre caldoso o espeso con la buena cantidad de tomate.

El suero costeño

El suero costeño es una salsa típica en el caribe colombiano y suele ser el acompañamiento ideal de varios platos, tanto entradas como platos fuertes. Este se prepara a base de leche fermentada, lo cual hace que su textura sea cremosa y tenga un sabor ligeramente ácido.

Esta salsa se suele utilizar constantemente en el Caribe colombiano, pues hace parte de las preparaciones típicas de la región, esta se puede acompañar en las arepas de huevo, en los patacones, pero también sobre la yuca, la papa, el ñame, en arepas y hasta con el pan.

Su sabor suele ser un poco agrio, pero es ideal para regular los sabores, es de textura suave y se puede untar con facilidad. Dentro de esta categoría se posicionó en el puesto 27. Ambas preparaciones tuvieron una calificación sobre 4; el hogao con 4,5 y el suero con 4,4.