Cómo hacer un postre de tres leches y frutos amarillos

El postre de tres leches es muy conocido y amado por muchos, gracias a esa masa esponjosa y mojada que lo caracteriza, que se fusiona en la boca y genera una sensación de placer para quien lo consume. El origen de su nombre de acuerdo a el portal El Gourmet, proviene de su preparación con tres tipos de leches: evaporada, crema y leche condensada.

Aunque el origen como tal del postre ha sido atribuido a varias zonas, sin duda es de Latinoamérica, uno de sus ingredientes principales, la leche condensada se creó en 1860 y se dice que la compañía de fabricación de leche condensada fue la que difundió la receta escrita.

A quienes se les podría atribuir este ingrediente es a empresas alimentarias como Nestlé y Borden que se expandieron hacia Latinoamérica durante las guerras mundiales en Europa para mantener su demanda en alza durante los tiempos de crisis, indican desde Panoramacultural.

Postre de tres leches y frutos amarillos

Ingredientes

• 200 gramos de galleta triturada
• 50 gramos de mantequilla fundida
• 400 gramos de crema de leche
• 400 gramos de leche condensada
• 15 gramos de gelatina sin sabor
• 200 gramos de leche líquida

Para la salsa:

• 100 gramos de mango
• 100 gramos de pulpa de maracuyá
• 100 gramos de uchuvas
• 200 gramos de azúcar

Pon las tres leches en la licuadora y la gelatina hidratada y activada. La gelatina se hidrata con cinco veces su peso en agua y se activa con calor directo o al microondas. Licúa e incorpora los demás ingredientes. Lleva a los moldes para formar la segunda capa y lleva a refrigeración hasta que tomen textura. Corta la fruta en cubos y lleva a fuego lento con el azúcar. Dejar cocinar hasta lograr una textura densa. Deja enfriar. Poner la fruta fría como última capa del postre y decora. Refrigera por dos horas y está listo para disfrutar.