Cómo preparar un delicioso cheescake casero de galletas

Este popular postre a base de galletas y crema, ha tenido diversas variaciones a lo largo de la historia y por ende una reconstrucción de la receta original. Se cree que su nacimiento se remonta 4000 años antes de la era actual, allá por la Antigua Grecia, en concreto en la isla de Samos, detallan desde el portal especializado en gastronomía Directo al Paladar.

Este producto en esa época sirvió como alimento efectivo para producir energía razón por la cual era uno de los preferidos entre los atletas de los juegos olímpicos cuando estos comenzaron en el año 776 a.C, pero su receta fue escrita hasta el año 230 d.C cuando al escritor Ateneo se le atribuyó la autoría de este pastel de queso.

Receta (Gastrolab)

Cheesecake con frutos rojos

Ingredientes:

• 200g de galleta de vainilla molida
• 70g de mantequilla fundida
• ½ lata de leche condensada
• 1 barra de queso crema
• ¼ tz de azúcar
• ¼ tz de frambuesas y blueberries
• Ralladura de 1 limón

Preparación 

Mezclar el polvo de galleta de vainilla junto con la mantequilla fundida hasta tener una pasta, acomodar en el fondo del vasito de vidrio. En un bowl, acremar el queso crema con la leche condensada, incorporar el azúcar y la mitad de las frambuesas. Espolvorear la ralladura de limón y colocar dentro de una manga. Acomodar la mezcla sobre la base de galleta, decorar con frambuesas, blueberries y refrigerar.

Vasito de Chocolate con crema de avellanas

Ingredientes:

• Base de galleta (receta 1)
• 200ml de crema para batir
• 200g de chocolate semi-amargo
• ½ tz de crema de avellanas
• 4 pz de chocolate con avellanas

Preparación

Cubrir el fondo del vasito con la base de galleta molida. Calentar a punto de ebullición la crema para batir y verter el chocolate. Reposar unos segundos y mezclar. Añadir la crema de avellanas y los chocolates troceados. Llenar los vasitos con esta mezcla, decorar con un chocolate entero y disfrutar

Vasito de Pay de limón

Ingredientes:

• 1 tz de crema para batir
• ½ lata de leche condensada
• ¼ tz de azúcar
• El jugo y la ralladura de un limón
• Base de galleta (receta 1)

Preparación

Poner la base de galleta molida en el vasito, en un bowl, batir leche condensada, crema para batir y azúcar.  Cuando no haya grumos, exprimir el jugo de limón y añadir la ralladura. Seguir mezclando hasta espesar. Rellenar los vasitos hasta el tope y terminar con un poco más de ralladura de limón.