Receta de Cupcakes light: un postre sin remordimientos

Los cupcakes son una deliciosa opción para satisfacer el antojo de algo dulce. Si estás buscando una alternativa más ligera y saludable, los cupcakes light son la opción perfecta. Estos cupcakes conservan todo su sabor y esponjosidad, pero con ingredientes más saludables y menos calorías. ¡Así podrás disfrutar de un dulce placer sin remordimientos!

Receta de cupcakes light

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina integral
• 1/2 taza de harina común
• 1/2 taza de azúcar de coco o edulcorante natural al gusto
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche descremada o vegetal sin azúcar
• 1/2 taza de yogur griego bajo en grasa
• 2 claras de huevo
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones

• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para cupcakes con capacillos de papel.
• En un tazón grande, mezcla las harinas, el azúcar de coco, el polvo para hornear y la sal. Remueve bien para combinar los ingredientes secos.
• En otro tazón, mezcla la leche descremada, el yogur griego, las claras de huevo, el aceite de coco derretido y la esencia de vainilla. Bate la mezcla hasta que esté suave y homogénea.
• Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta obtener una masa uniforme. Evita batir en exceso, ya que puede afectar la textura del cupcake.
• Divide la masa entre los capacillos de papel, llenándolos aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad.
• Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga limpio.
• Retira la bandeja del horno y deja enfriar los cupcakes durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
• Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, puedes decorarlos con una capa ligera de glaseado bajo en grasa o con frutas frescas para agregar un toque extra de sabor.