La preparación de la Tortilla de Papa es originaria de España, pero Colombia tiene sus propias versiones

Cada 9 de marzo se lleva a cabo la celebración del Día de la Tortilla de Papa, una receta muy tradicional de origen español, pero que en Colombia también se suele preparar, especialmente para los desayunos.

Origen y tradición de la tortilla de papa

Este plato tiene origen en la tradición de España y que hoy día se puede encontrar como un plato en restaurantes, bares y se prepara en los diferentes hogares del país. Por su parte, en Colombia esta preparación se suele realizar con el fin de no desperdiciar los alimentos del día anterior, pero se suele combinar con pasta, lentejas, frijoles u otros granos.

La tortilla de papa es uno de los platos icónicos de España, pero que hoy día logra adaptarse a diferentes preparaciones llegando a diferentes ciudades del mundo.

Preparación tradicional en Colombia

En Colombia este es un plato muy sencillo y casero, especialmente en las regiones de Boyacá y Cundinamarca donde el cultivo de papa suele ser abundante.

Si deseas realizar una de las preparaciones durante el Día de la Tortilla de Papa puedes seguir la receta más tradicional:

Ingredientes

• Papa pastusa o sabanera
• Huevos
• Sal
• Aceite

Preparación

• Pica las papas en cubos pequeños o láminas, según tu preferencia.
• En aceite puedes poner a freírlas para que queden un poco doradas
• En un recipiente bate los huevos con sal y mezcla las papas hasta que queden bien cubiertas.
• Verte la mezcla en un sartén a fogón medio-bajo hasta que se vaya cocinando, pero si hacer movimientos.
• Una vez se cocine la tortilla de papa y esté más firme la superficie podrás dar vuelta a la tortilla y dorar el otro lado.

El resultado de esta receta debe ser una tortilla gruesa por las capas de papa pero esponjosa en su interior por el huevo.

Hay quienes aprovechan esta preparación con otros ingredientes como cebolla larga, cilantro, queso rallado y va a gusto propio si se busca que la tortilla quede seca o jugosa y esto depende que tanto tiempo dure en el sartén. En la receta debe resaltar el sabor de la papa y suele acompañarse durante el desayuno con las bebidas calientes o frías.

En el Día de la Tortilla de Papa podrás disfrutar de la preparación con papa añadiendo diferentes ingredientes para comerla a tu gusto durante el día.