Aprende a preparar calabacines rellenos con pollo en casa

Los vegetales serán siempre una excelente opción cuando quieres estar más saludable.

Actualización • Mar, 11 / Ago / 2020 1:06 pm

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Los calabacínes rellenos serán una excelente opción para aprender a comer. Foto: Shutterstock

Los calabacínes rellenos serán una excelente opción para aprender a comer. Foto: Shutterstock

Actualización • Mar, 11 / Ago / 2020 1:06 pm

Los vegetales serán siempre una excelente opción cuando quieres estar más saludable.

Pocas personas tienen pocos hábitos saludables, y esta receta sería un opción para empezar a incorporar los vegetales a tu alimentación: calabacínes rellenos con pollo. 

¿Qué necesitas? 

200 g de pechuga de pollo, 40 g de queso parmesano, 8 calabacines redondos pequeños, 8 dientes de ajo, 6 pimientos rojos, 1 cebolla mediana, 1 huevo, 3 cucharadas de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. 

Inicia precalienta el horno a 180° C. Lava cada calabacín y cocínalo al vapor por 15 minutos. Retira la parte superior del vegetal y con una cuchara remueve y reserva la pulpa.

Pica la pechuga, la cebolla y los pimentones en pequeños cubos, toma el ajo y procésalo en un mortero con un poco de sal para formar una pasta.

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Toma la cebolla, el pimentón y el ajo y saltéalos en una sartén hasta que estén tiernos, reserva. En la misma sartén dora los cubos de pollo previamente sazonados con sal, pimienta y orégano.

Cuando esté listo agrega los vegetales salteados y la pulpa del calabacín picado en porciones medianas, mezcla bien e incorpora el huevo.

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Coloca los calabacines en una bandeja para hornear, rellénalos con el guiso, agrega un chorrito de aceite de oliva a cada uno y queso parmesano. Hornea durante 35 minutos, déjalos reposar por 5 minutos antes de servir.

Willmary Montilla • Colombia.com • Mar, 11 / Ago / 2020 1:03 pm