El mojojoy fue el ingrediente estrella del primer capítulo de MasterChef, pero una versión dulce fue la mejor

El reality de gastronomía MasterChef ya llegó a las pantallas de los colombianos este 18 de junio de 2025, donde se realizó la presentación de todos los participantes, la nueva chef mexicana, Belén Alonso y se dio hasta pin de inmunidad, así como el primer delantal negro.

Más allá de las celebridades que aparecieron en este primer capítulo, que celebró los 10 años del reality, hubo otro factor principal y fue el mojojoy o también conocido como momojoy, el ingrediente con el que arrancó la competencia en MasterChef y con el que los participantes tuvieron que sacar toda su creatividad para jugarse este reto, descubrir su mejor punto crocante y la mejor sazón acompañados de una guarnición.

El mojojoy del Amazonas

Este alimento en sí es una larva comestible que se consigue principalmente en el Amazonas y es todo un manjar imperdible para aquellos que visitan esta parte del país. Este animal se alimenta de palmas, por lo que consumirlo no trae ningún riesgo.

En esta parte del país es posible comerlo tanto crudo, asado o frito, según el gusto de cada persona, pues verlo vivo es algo que muchos no toleran, por lo que prefieren cocinarlo. Según aquellas personas que lo preparan, aseguran que al asarlo este tiene un sabor similar al chicharrón, incluso también hay quienes lo consumen relleno de carne o pollo, esto se ve aún más en restaurantes.

El mojojoy se considera un superalimento gracias a su valor nutricional, pues esta larva contiene proteína, grasas saludables, vitaminas A y E e incluso minerales que lo hacen ser un platillo infaltable si visitas el Amazonas. Esta delicia para muchos y poco apetecida para otros, lo consideran como una plaga en la zona, pero se ha logrado aprovechar en el sector gastronómico y ha estado presente desde ferias locales hasta platos de alta cocina y gourmets en restaurantes que promueven el mojojoy como platillo típico del Amazonas.

¿Cómo se preparó el mojojoy en MasterChef?

El plato causó varias reacciones de primera impresión, pues el cuerpo y textura de la larva viva no es el más apetecido, por ende, todos los participantes optaron por freírlo, hacerlo apanado y hasta triturarlo, combinándolo con salsas, purés de tubérculos y más. Claramente, muchos supieron darle el mejor manejo y sazón al mojojoy, pero los cocineros supieron distinguir cuáles eran esos platos pasables, el mejor, pero también el peor.

Sin duda, la participante que logró sorprender fue Alejandra Ávila, quien decidió usar este ingrediente en un plato dulce. Preparó una torta de chocolate, el mojojoy sirvió de textura crocante en la superficie, triturado y añadiendo un toque de sal a su plato, generó casi una “sal de gusano” así lo interpretó el chef Jorge Rausch.

Esta gran creatividad en la cocina, donde el mojojoy no se había envuelto en un plato dulce, logró que se diera el primer pin de inmunidad de esta décima temporada, resaltando uno de los platillos más típicos del Amazonas traído a platos gourmet con técnicas de alta cocina.