La mejor torta de chocolate del mundo podría estar en Colombia: así será la elección del finalista del premio Paco Torreblanca 2026

Bogotá se prepara para recibir a los mejores talentos de pastelería y chocolatería para premiar la mejor torta de chocolate con el Premio Internacional Paco Torreblanca 2026.

La capital colombiana vuelve a ser la sede de uno de los premios más importantes en repostería, donde busca encontrar la mejor preparación de torta de chocolate del mundo. Esta elección se llevará a cabo el martes 9 de junio de 2026 en la feria internacional de alimentos Alimentartec Anuga Select Colombia 2026, donde se espera recibir a más de 600 expositores nacionales e internacionales que sean testigos de esta experiencia.

El cacao colombiano hace presencia en la competencia

En esta edición pasteleros colombianos tendrán la oportunidad de relucir con el mejor cacao nacional para así llevarse el premio a la Mejor torta de chocolate de Colombia 2026 y se dispondrá a participar en la gran final del concurso en España con todos los gastos pagos el próximo 2 de octubre del presente año. Allí deberá competir con finalistas de diferentes países quienes van en busca del premio mayor.

Bogotá, hoy día es una vitrina de múltiples escenarios gastronómicos gracias a sus productos de calidad como el café y el cacao. En esta oportunidad, el cacao colombiano tiene la oportunidad de seguir resaltando en este tipo de competencias internacionales para ser utilizado en la alta cocina.

En el 2025, el colombiano Camilo Ernesto Pardo ganó la eliminatoria nacional con chocolate Luker Experto con su tarta "CacaoVeines". Esta tenía sablee de cacao, praliné de avellana con nibs, namelaka, mouse de chocolate y panna cotta de vainilla con oliva. Para este 2026 se busca que los pasteleros colombianos sigan haciendo presencia en esta competencia y trabajen junto al chocolate nacional con diferentes técnicas.

¿Cómo será el reto del Premio Internacional Paco Torreblanca 2026?

Este reto se basa en la preparación de una tarta original donde el chocolate será el sabor predominante. Los participante tendrán tres horas para llevar a cabo su torta, la cual debe pesar entre 600 y mil gramos.

Los aspectos a evaluar serán el aspecto visual, es decir, la decoración, el sabor, la textura, el corte y el uso de los ingredientes. Esto permitirá entender que el pastelero ganador logra equilibrar el amargor del chocolate en preparaciones dulces, así como el manejo de la textura de este ingrediente.

Cabe aclarar que serán 10 los finalistas elegidos por el jurado, compuesto por: Leonardo Marín, Laura Mojica, Jacobo Álvarez, Diana Acevedo, Juanita Tovar, Víctor Araque, Mónica Ríos y Juliana Álvarez, y claramente Paco Torreblanca, presidente del jurado.