Sopa de Menudencias: Descubre la receta de la sopa más reconfortante

En el fascinante mundo de la gastronomía, las sopas son un deleite culinario que quizás no a todos les guste pero para otros es infaltable. Una de las recetas clásicas que ha conquistado paladares alrededor del mundo es la sopa de menudencias. Esta delicia gastronómica se distingue por su riqueza en ingredientes y su capacidad para brindar una experiencia culinaria inigualable, además de tener excelentes beneficios y vitamínicos.

La sopa de menudencias es un plato tradicionalmente preparado con vísceras de animales, como el hígado, corazón, riñones y estómago. El proceso de cocción lenta y cuidadosa realza los sabores de estas partes poco convencionales, convirtiéndolas en un manjar lleno de texturas y matices únicos.

Además de las menudencias, se agregan vegetales frescos como cebolla, zanahoria y apio, así como hierbas y especias aromáticas que intensifican el caldo. La sopa de menudencias es una opción perfecta para los amantes de la cocina auténtica y aventureros culinarios que buscan explorar sabores distintivos y sorprendentes. ¡Preparar esta receta es adentrarse en un viaje culinario lleno de tradición!

A continuación, te presento una receta básica de sopa de menudencias para que puedas disfrutar de este platillo tan especial:

Ingredientes

• 500 gramos de menudencias (hígado, corazón, riñones, estómago, etc.)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de pollo o carne
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Preparación

1. Lava bien las menudencias y córtalas en trozos pequeños. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y dora las menudencias por todos los lados hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo durante unos minutos hasta que estén tiernos y fragantes.

3. Regresa las menudencias a la olla y vierte el caldo de pollo o carne. Añade las hojas de laurel, el tomillo, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que las menudencias estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.

4. Una vez que la sopa esté lista, retira las hojas de laurel y sirve caliente. Decora con perejil fresco picado antes de servir para agregar un toque de frescura.