Receta para Navidad: Pollo relleno con champiñones y queso

El pollo relleno navideño es muy popular en los hogares colombianos, sin embargo, hay diferentes maneras de prepararlo y tiene algunos secretos en su sazón que representan a cada familia.

En esta ocasión te compartimos la receta para preparar pollo relleno con champiñones y queso para que lo intentes en casa y pueda ser una de tus opciones para esta Navidad.

Los ingredientes que necesitas para 6 personas son; 2 pechugas de pollo, 1 cebollín, 200 gramos de champiñones, 70 gramos de queso (tú eliges el que más te gusta), 50 gramos de queso crema, aceite de oliva, sal y pimienta.

Para la salsa: 3/4 taza de vino blanco, 1 taza de caldo de verduras, 1/2 taza de crema y 1 cucharadita de mostaza.

Preparación paso a paso:

Paso 1: Para el relleno se debe empezar a cortar el cebollín en rodajas y freír en una sartén con un poco de aceite.

Paso 2: Luego, agregar sal y pimienta y cuando comience a dorarse adicionar los champiñones cortados en láminas. Revolver y dejar cocer por unos 5 minutos aproximadamente.

Paso 3: Retirar del fuego y agregar el queso que elegiste junto con el queso crema. Mezclan bien y dejar enfríar.

Paso 4: Para rellenar las pechugas lo primero que se debe hacer es abrirlas en forma de libro, condimentar cada una con sal y pimienta y luego rellenarla.

Una vez esté lista se procede a coser con hilo pita cada pechuga para que no se salga el relleno y se pueda terminar de preparar sin ningún problema.

Paso 5: Posteriormente, en una sartén con aceite bien caliente, sellar las pechugas por todos los lados y esperar a que se dore un poco.

Paso 6: Una vez selladas se deben poner en una bandeja de horno y prepararlo a 180°C. Dejar que se terminen de cocinar por unos 25 minutos.

Paso 7: En el mismo sartén donde se sellaron las pechugas, mientras está caliente, añadir el vino blanco y la mostaza, dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad y agregar la crema. Después dejar hervir por otros 5 minutos.

Paso 8: Cuando esté listo el pollo se retira del horno, luego se corta en tajadas y se le agrega la salsa para servir.