Colombia.com Bogotá Lunes, 10 / Dic / 2018

Recetas con queso fáciles y rápidas

El queso es de los alimentos más utilizados en la cocina por la facilidad de manejo que tiene. 

Recetas con queso fáciles y rápidas
Conoce todo lo que puedes preparar con queso. Foto: Pixabay

¿Te gusta el queso? Aprende a preparar diferentes recetas con este, desde postres hasta comidas completas para disfrutarlo al máximo.

El queso es elaborado a partir de leche cuajada de la vaca, cabra, oveja, búfala y otros mamíferos de los que se extrae leche.

Te puede interesar: Mercado navideño con sabor a Alemania llega a Colombia

 

Es uno de los alimentos que más gusta en el mundo debido a la variedad de sabores y tipos que existen.  Son muchas las características que los definen, como el grado de añejamiento, o curado, la procedencia de la leche usada, su textura, entre otros.

El queso contiene más grasas y proteínas concentradas que la leche. Se destaca por ser una fuente importante de calcio y fósforo, necesarios para la remineralización ósea.

Es un alimento rico en vitaminas A, D y del grupo B, por eso, debe estar presente en una dieta sana y equilibrada, aunque debe ser consumido con moderación.

Conoce algunas recetas que puedes hacer con queso:

Albóndigas rellenas de queso

Ingredientes:

500 gr de carne picada (mitad cerdo y ternera)

1 diente de ajo muy picado

Media cebolla picada fina o rallada

Perejil picado

Pan rallado

1 huevo

Daditos de queso tierno, o bolitas de mozzarella, queso en porciones

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Para la salsa: 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, media zanahoria picada, 1 hoja de laurel, medio vasito de vino blanco seco, perejil picado, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Mezcla la carne picada con el ajo triturado, cebolla, perejil sal y pimienta. Espolvorea de pan rallado e incorpora una yema de huevo.

Luego de mezclar bien, forma albóndigas poniendo en el centro una porción de queso bien cubierto de carne por todos lados.

Pasar por harina, la clara de huevo batida y nuevamente por harina, y freír en aceite caliente hasta que quede dorando por todas sus caras.

En el mismo aceite pon la cebolla y zanahorias picadas con la hoja de laurel y ajos. Agregamos las albóndigas y el vino, dejamos que evapore bien el alcohol.

Añadimos un poquito de agua y dejamos cocer las albóndigas unos 10-15 min hasta que la salsa haya reducido y esté bien ligada y listo.

Bizcocho de queso crema y nueces

Ingredientes:

200 gr de harina

4 huevos

100 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura química tipo Royal

180 gr de azúcar

100 gr de nueces troceadas

1 tarrina (250 gr) de queso crema de untar sabor natural

Preparación:

Batirlos huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadir el aceite y el queso y seguir batiendo para integrar bien la mezcla.

Agregar la harina y levadura tamizadas y mezclar muy bien hasta que quede sin grumos.

Incorporar las nueces y mezclar, dejando algunos trozos para la superficie. Llevar a un molde engrasado y poner algunas nueces por la superficie.

Espolvorear de azúcar para que caramelice un poco por arriba y llevar al horno 45 min a 180º pinchando para ver si está cocido.

Servimos a temperatura ambiente con un hilo de miel por encima, y a disfrutar esta deliciosa receta.

Bocaditos de patata y queso

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla (unos 70 gr)

1 cucharadita rasa de sal

200 ml de agua

300 ml de leche evaporada (o mitad de leche normal y mitad de nata líquida de cocina ligera)

1 bolsa de puré de patatas (para 4 raciones)

2 yemas

3 cucharadas colmadas de harina

125 gr. queso rallado grueso

Preparación:

Llevar la ebullición del agua junto con la mantequilla y la sal. Retirar del fuego y agregar la leche evaporada y el puré de patatas, Mezclar bien y dejar reposar unos minutos.

Agregar las yemas y la harina, batir hasta tener una mezcla homogénea, añadir queso.

Llevar por lo menos 4 horas la masa a la nevera para luego hacer las formas. Pones harina a las porciones y fríes en abundante aceite caliente hasta que queden doradas.

Linda Yicela Hernández Sánchez - Colombia.com