Sabor Barranquilla 2025: del 21 al 24 de agosto el Cesar traerá lo mejor de su cocina junto a los sabores de una ciudad invitada

La gastronomía del Cesar busca seguir resaltando, pero esta vez desde su festín gastronómico Sabor Barranquilla con propuestas típicas, pero también una gran ciudad invitada.

Con festivales, restaurantes, chefs, invitados y más, cada año se realiza un sinfín de eventos gastronómicos en cada municipio y ciudad de Colombia, en esta ocasión se ha anunciado la dinámica que manejará Sabor Barranquilla, un evento que festeja sus 18 años bajo el lema ‘La cocina es vida’ donde se busca que los platos sean vistos como una expresión cultural, que representa tradiciones y recuerda la gastronomía local.

Para esta edición, la ciudad de Valledupar será la gran invitada para aportar con sus sabores en este festival, pues sus sabores con mezclas de cocina indígena, africana y española le aporta una gran sazón a este festival que resalta a su vez los sabores y tradiciones de la región.

“A diferencia de otras zonas del Caribe, en Valledupar se celebra la cocina de fuego lento, de sabores profundos y recetas heredadas de generación en generación”, afirma la chef Alba Cecilia Dangond.

La capital del vallenato se suma a Sabor Barranquilla con sus platos y sabores autóctonos, tanto salados como dulces postres del 21 al 24 de agosto en Puerta de Oro, el Centro de Eventos del Caribe.

Platos típicos de Valledupar que podrían hacer presencia en Sabor Bogotá

Sancocho de gallina criolla, preparado con gallina de campo, yuca, plátano, mazorca y condimentos locales.
Arepa de queso que suele ser esponjosa y se prepara con maíz y el auténtico queso costeño.
El chivo guisado es uno de los platos típicos de Valledupar, este se suele cocinar lentamente con tomate, cebolla, ajo y especias.

Sin embargo, otros de los platos que se podrán disfrutar en Sabor Barranquilla son:

• Mote de queso con camarones frescos por la chef barranquillera Carolina Molina.
• Crocante de arroz con pescado ahumado por la chef bogotana Natalia Cocomá
• Chorizo de pescado con ahuyama por el chef samario José Quinto
• Postre de tres leches tropical de millo por la chef vallenata Alba Cecilia Dangond, una propuesta con infundido con coco y mango, con base de harina de millo y crocante.
• Hoja de yuca como ingrediente principal por la chef paisa Verónica Montoya.

Valledupar llega a demostrar sus propuestas gastronómicas con sus platos típicos y tradicionales en sal y dulce.