¿Cómo preparar pasteles de Garbanzos?

Todos nos antojamos de un tradicional pastel o empanada, cabe resaltar que en cada región de Colombia sus ingredientes y preparación varia; sin embargo, es cualquiera de su presentación son una verdadera delicia.

Aquí te contaremos cómo preparar los típicos pasteles de Grabanzo tradicionales de Cúcuta hechos de harina de trigo, rellenas de un guiso de garbanzo que puede ser molido con carne o solo.

Ingredientes:

Para la masa

500 gramos de harina de trigo

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharada de mantequilla, leche

2 huevos, sal y azúcar.

Para el relleno

500 gramos de garbanzo

3 tallos de cebolla larga

2 cebollas cabezonas medianas, sal, cominos y pimienta

Preparación:

* Pasar por un colador la harina y el polvo para hornear para separar las partes gruesas de las delgadas.

*Luego agregar los huevos y la mantequilla, mezclar y añadir la leche poco a poco, solo para humedecer la masa

*Adicionar  sal y una pizca de azúcar y amasar hasta lograr una masa suave y consistente.

*Dejar reposar por una media hora

*Estirar en una superficie con harina la masa hasta que quede delgada y con un molde redondo hacer las formas.

Preparación del relleno:

Se cocina los garbanzos hasta que estén blandos y se muelen.

Se sofríe en un poquito de aceite, cebolla picada y se añade el garbanzo molido. Agregar  pimienta y sal al gusto.

Preparación del pastel:

Se toma un poco de masa y se rellena con el garbanzo, se presionan con un tenedor y se sofríen hasta que quede crocante.

Se puede acompañar con ají 

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