Achira (Huila)

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Achira
Achiras
Información
Para
10 porciones
Tiempo preparación
2hrs.
Dificultad
Media

descripción de receta

El bizcocho de achira es una de las recetas colombianas más deliciosas. Su sabor crocante y salado hace que se convierta en el pasabocas perfecto de cualquier comida.

ingredientes

1 cucharadita de sal
20 gramos de mantequilla derretida
100 gramos de harina de sagú, achira o arrurruz
1 yema de huevo
200 gramos de queso campesino o queso feta

preparación

Paso 1 / 11

Moler bien el queso en una procesador de alimentos o molino hasta que quede pulverizado o granulado.

Paso 2 / 11

Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar hasta que todo quede bien incorporado y conforme una masa consistente.

Paso 3 / 11

Colocar la mezcla en la nevera por unos 20 minutos.

Paso 4 / 11

Mientras tanto pre-calentar el horno a 150º Celsius - 300º Fahrenheit de temperatura.

Paso 5 / 11

Engrasar bien una lata o bandeja con aceite de cocina para que no se pegue la masa de las achiras o usar papel engrasado de cocina.

Paso 6 / 11

Enharinar una superficie y colocar un poco de masa allí. Hacer un rollo largo y delgado. Cortar pedazos de 2 a 3 centilitros de largo

Paso 7 / 11

Luego amasar cada pedazo y darle la forma deseada, ya sean palitos o media luna.

Paso 8 / 11

Colocar cada palito o media luna en la bandeja separada una de otra por los menos 3 centímetros.

Paso 9 / 11

Colocar la bandeja en horno por uno 10 minutos.

Paso 10 / 11

Cuando las Achiras estén ligeramente doradas apagar el horno. Dejar las Achiras allí por 10 minutos para que se sequen completamente y queden crocantes.

Paso 11 / 11

Sacarlas a una superficie segura y dejar enfriar completamente.