Información
Para 10 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Media
descripción de receta
El bizcocho de achira es una de las recetas colombianas más deliciosas. Su sabor crocante y salado hace que se convierta en el pasabocas perfecto de cualquier comida.
ingredientes
1 cucharadita de sal
20 gramos de mantequilla derretida
100 gramos de harina de sagú, achira o arrurruz
1 yema de huevo
200 gramos de queso campesino o queso feta
preparación
Paso 1 / 11
Moler bien el queso en una procesador de alimentos o molino hasta que quede pulverizado o granulado.
Paso 2 / 11
Colocar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar hasta que todo quede bien incorporado y conforme una masa consistente.
Paso 3 / 11
Colocar la mezcla en la nevera por unos 20 minutos.
Paso 4 / 11
Mientras tanto pre-calentar el horno a 150º Celsius - 300º Fahrenheit de temperatura.
Paso 5 / 11
Engrasar bien una lata o bandeja con aceite de cocina para que no se pegue la masa de las achiras o usar papel engrasado de cocina.
Paso 6 / 11
Enharinar una superficie y colocar un poco de masa allí. Hacer un rollo largo y delgado. Cortar pedazos de 2 a 3 centilitros de largo
Paso 7 / 11
Luego amasar cada pedazo y darle la forma deseada, ya sean palitos o media luna.
Paso 8 / 11
Colocar cada palito o media luna en la bandeja separada una de otra por los menos 3 centímetros.
Paso 9 / 11
Colocar la bandeja en horno por uno 10 minutos.
Paso 10 / 11
Cuando las Achiras estén ligeramente doradas apagar el horno. Dejar las Achiras allí por 10 minutos para que se sequen completamente y queden crocantes.
Paso 11 / 11
Sacarlas a una superficie segura y dejar enfriar completamente.
