Arroz de coco (Región Caribe)

Media: 4.4 Votos: 69
Arroz de coco
ShutterStock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 1hr.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 pizca de sal
1 pizca de sal
1 taza de agua
1 taza de agua
1 libra de arroz
1 libra de arroz
1 unidad de coco
1 unidad de coco
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de azúcar morena

preparación

Paso 1 / 10

Retirar el agua del coco y partir en trozos la fruta.

Paso 2 / 10

Separar la pulpa de la cáscara y enjuagar.

Paso 3 / 10

Picar el coco en trozos pequeños y licuar con su misma agua y un poco más de este líquido natural.

Paso 4 / 10

Colar en la olla donde se hará el arroz y reservar el afrecho.

Paso 5 / 10

Poner a calentar el licuado y agregar el azúcar. Dejar hervir.

Paso 6 / 10

Licuar nuevamente el afrecho de coco y con el agua que sale de éste preparar el arroz.

Paso 7 / 10

Del paso cinco, cuando se reduce la leche se empieza a formar un caramelo y éste después empieza a soltar su aceite natural.

Nota: no dejar de remover para que no se queme hasta lograr el dorado que se desea.

Paso 8 / 10

Agregar el agua del afrecho, remover, dejar hervir y en ese momento añadir el arroz.

Paso 9 / 10

Probar de azúcar e incorporar una pizca de sal. Remover, dejar que hierva, tapar y bajar el fuego al mínimo

Paso 10 / 10

 Dejar cocinar durante 25 minutos aproximadamente, servir y disfrutar.

resumen nutricional

Porción de 100 gramos
Calorías
266
Carbohidratos
23 gramos
Grasas
19 gramos
Proteínas
4 gramos