Brevas con arequipe (Colombia)

Lavar las brevas, cortarles las puntas y hacer una cruz en la parte superior no tan profunda para sumergir en agua. 

Poner a hervir el litro de agua y agregar las brevas. Dejarlas por 15 minutos con el bicarbonato.

Retirar el agua y dejar enfriar las brevas.

Una vez estén frías, escurrirlas por la parte de la cruz.

Poner en una olla una taza de agua con el azúcar, los clavos y el colorante. Dejar hervir.

Cuando la mezcla anterior tome una consistencia de melado, agregar las brevas y dejarlas durante 1 hora a fuego lento.

Apagar, dejar enfriar y servir con un trozo de queso y arequipe encima.