Butifarra (Colombia)

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Butifarra
Foto: Shutterstock

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 taza de jugo de limón
1 pizca de canela
1/2 libra de tocino
1 libra de carne
1/2 libra de tripas de cerdo delgada

preparación

Paso 1 / 7

Dividir el tocino en dos partes. Una parte cortarla en pedacitos muy pequeños y la otra, molerla con la carne.

Paso 2 / 7

Agregar los condimentos, amasar muy bien y hacer bolitas.

Paso 3 / 7

Aparte, lavar la tripa con suficiente jugo de limón para quitarle cualquier exceso de grasa o de sucio.

Paso 4 / 7

Embutir las bolitas y amarrar dejando la distancia que se quiera entre una y otra.

Paso 5 / 7

Cocinar en suficiente agua hirviendo con sal por 15 minutos aproximadamente.

Paso 6 / 7

Retirar y apoyar con la ayuda de un alfiler para sacarles el agua.

Paso 7 / 7

Colgar y dejar secar.

resumen nutricional

100 Gramos
Calorías
229
Carbohidratos
1 gramo
Grasas
18 gramos
Proteínas
14 gramos