Sudado de albóndigas (Colombia)

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Sudado de albóndigas
Foto: Shutterstock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.30mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 unidad de zanahoria cortada en rodajas gruesas
al gusto de ajo
al gusto de sal
1 unidad de huevo
2 chorritos de aceite
2 unidades de cebolla cabezona finamente picada
1 rama de cebolla larga
1 unidad de tomate
3 tazas de agua
al gusto de cilantro
1/2 cucharadita de comino
1 cucharada de salsa de soya
6 cucharadas de miga de pan
2 cucharadas de salsa barbecue
1 cubo de caldo de pollo
4 unidades de papa cortadas en rodajas gruesas
al gusto de orégano
1/2 cucharada de color
1 libra de carne molida

preparación

Paso 1 / 7

Poner la carne en un recipiente, añadir las especias, sal al gusto, media cebolla finamente picada, el cilantro, la salsa BBQ, la salsa soya, el huevo y mezclar hasta que todos los ingredientes se integren.

Paso 2 / 7

Agregar la miga de pan y revolver con las manos limpias para empezar a formar las albóndigas del tamaño que se desee.

Paso 3 / 7

En una sartén con aceite caliente poner a dorar las albóndigas por ambos lados.

Paso 4 / 7

Sofreír la cebolla blanca restante y una vez esté lista agregar el tomate, la cebolla larga, sal al gusto, el cubo de caldo de pollo troceado y el color. Revolver y dejar sofreír todos los ingredientes.

Paso 5 / 7

Cuando esté listo el hogao añadir la zanahoria, revolver y agregar las albóndigas. Volver a revolver suavemente para no dañar las bolitas de carne.

Paso 6 / 7

En un recipiente aparte con las 3 tazas de agua agregar sal al gusto, probar y agregar a la olla con el hogao, las albóndigas y la zanahoria. Revolver y esperar a que empiece a hervir para bajar el fuego durante 15 minutos.

Paso 7 / 7

Pasado el tiempo añadir la papa cortada en rodajas y dejar cocinar durante 25 minutos o hasta que la papa esté blanda, agregar el cilantro, revolver y servir.

resumen nutricional

200 Gramos
Calorías
350
Carbohidratos
42 gramos
Grasas
10 gramos
Proteínas
45 gramos