Changua (Cúcuta)

Name: Changua
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Colombiana
Ingredients: sal al gusto; 4 huevos; 2 tallos de cebolla larga; 6 tazas de agua; 4 hojas de cilantro fresco; 2 tazas de leche

Media: 3.9 Votos: 248

Changua - shutterstock

Información

Para
4 porciones

Tiempo preparación
25mins.

Dificultad
Baja

ingredientes

sal al gusto

4 huevos

2 tallos de cebolla larga

6 tazas de agua

4 hojas de cilantro fresco

2 tazas de leche

preparación

Paso 1 / 5

Se pica finamente el cilantro y la cebolla.

Paso 2 / 5

En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.

Paso 3 / 5

Cuando hierva, se agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto (escaldar).

Paso 4 / 5

En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.

Paso 5 / 5

Se llenan los tazones con la changua y se acompañan con tajadas de pan con mantequilla.

resumen nutricional

Porción (1 taza)

Calorías

230

Carbohidratos

20 Gramos

Grasas

11 Gramos

Proteínas

13 Gramos