Se pica finamente el cilantro y la cebolla.
En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.
Cuando hierva, se agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto (escaldar).
En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.
Se llenan los tazones con la changua y se acompañan con tajadas de pan con mantequilla.