Changua (Cúcuta)

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Changua
Changua - shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
25mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

sal al gusto
4 huevos
2 tallos de cebolla larga
6 tazas de agua
4 hojas de cilantro fresco
2 tazas de leche

preparación

Paso 1 / 5

Se pica finamente el cilantro y la cebolla.

Paso 2 / 5

En una olla grande se pone a calentar la leche con el agua, la sal y la cebolla.

Paso 3 / 5

Cuando hierva, se agregan los huevos crudos sin dejar romper las yemas y se dejan hervir por un minuto (escaldar).

Paso 4 / 5

En el fondo de los platos de sopa (o tazones) se pone una cucharadita de cebolla y una de cilantro. Se sacan cuidadosamente los huevos de la olla y se coloca un huevo en cada plato.

Paso 5 / 5

Se llenan los tazones con la changua y se acompañan con tajadas de pan con mantequilla.

resumen nutricional
Porción (1 taza)
Calorías
230
Carbohidratos
20 Gramos
Grasas
11 Gramos
Proteínas
13 Gramos