Calentar el vino en una cazuela dejando que hierva durante 5 minutos.
Añadir la salsa de mostaza con miel y remover bien hasta integrarla con el vino. Dejar cocer a fuego medio bajo durante 5 minutos más.
Retirar del fuego y dejar que enfríe la salsa.
Trocear la costilla de cerdo en bastoncitos y colocarlos en un bol amplio.
Cuando la salsa esté fría verter sobre las costillas troceadas.
Remover para que todos los trozos queden impregnados y guardar el bol en el frio entre 12 y 24 horas.
Precalentar el horno a 190º.
Colocar las costillas en una fuente apta para horno y regar con la salsa del marinado.
Salar ligeramente y remover para integrar la sal en toda la carne.
Hornear durante 45 minutos.
En la mitad del proceso retirar la bandeja del horno y girar cada una de las costillas para volver a introducir al horno hasta que se hayan cocinado completamente.