
ingredientes
preparación
En una olla calienta el aceite, sofríe las cebollas y el ajo a fuego medio por 3 minutos.
Añade la arveja, dos tazas de caldo y el tomillo, y cocina hasta que las arvejas estén blandas.
Retira del fuego y deja enfriar un poco, saca el tomillo y licua en dos tandas hasta obtener una crema suave y homogénea.
Vierte la crema de arvejas en una olla e incorpora las tazas de caldo restantes, la crema de leche y la mostaza, y agrega sal y pimienta al gusto.
En un recipiente mezcla el yogur con los pistachos, la hierbabuena, la ralladura de limón, sal y pimienta.
Fríe los fideos en el aceite y agrégales sal.
Sirve la sopa en cuatro platos hondos, vierte sobre la sopa el yogur con los pistachos y termina de decorarla con la pasta frita.
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