descripción
Es un alimento hecho a base de plátano y chicharrón, cualquier clase de plátano hace parte de esta diferente y deliciosa receta.
El Juan Valerio es una comida colombiana. Se conoce como Juan Valerio en Antioquia en algunas partes de Cundinamarca y en el Huila, en otras regiones le llaman Tacacho, en el Valle le llaman Marranitas, en el Putumayo le dicen Chuchicuaro, en la costa como Cayeye, en donde le adicionan queso costeño y muchas veces lo mojan en suero.
Información
Para 6 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja
video de la receta
ingredientes
4 dientes de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de aceite
2 tallos de cebolla larga
1 rama de cilantro
2 libras de tocino
al gusto de limón
1 unidad de plátano maduro
2 unidades de plátano verde
preparación
Paso 1 / 7
Picar en trozos pequeños el tocino para introducir luego a una olla con una taza de agua, sal y pimienta al gusto. Dejar cocinar hasta que el agua se evapore y el tocino dore.
Nota: No es necesario agregar aceite al tocino.
Paso 2 / 7
Cortar la cebolla, el ajo, el cilantro y reservar.
Paso 3 / 7
Picar los plátanos verdes en pedazos medianos y llevarlos al aceite caliente hasta que doren. Repetir el mismo procedimiento con el plátano maduro.
Paso 4 / 7
En una bolsa plástica introducir los pedazos de plátanos con la cebolla, ajo y el cilantro para machacar los ingredientes.
Paso 5 / 7
Una vez todo esté integrado agregar los pedazos pequeños del tocino con sal y pimienta al gusto. Volver a machacar para que se integren.
Paso 6 / 7
Empezar a formar bolitas de diferentes tamaños con la masa.
Paso 7 / 7
Servir y acompañar con cilantro o con lo que desee.
resumen nutricional
1 Porción (160 gramos)
Calorías
400
Carbohidratos
32 gramos
Grasas
31 gramos
Proteínas
17 gramos
