Juan valerio (Huila)

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Juan valerio
Juan valerio - shutterstock
Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
30mins.
Dificultad
Baja

descripción de receta

Es un alimento hecho a base de plátano y chicharrón, cualquier clase de plátano hace parte de esta diferente y deliciosa receta.

El Juan Valerio es una comida colombiana. Se conoce como Juan Valerio en Antioquia en algunas partes de Cundinamarca y en el Huila, en otras regiones le llaman Tacacho, en el Valle le llaman Marranitas, en el Putumayo le dicen Chuchicuaro, en la costa como Cayeye, en donde le adicionan queso costeño y muchas veces lo mojan en suero.

ingredientes

2 dientes de ajos
sal al gusto
1 tallo de cebolla larga
1000 gramos de tocino para hacer chicharrón
4 plátanos asados o fritos

preparación

Paso 1 / 4

Preparar los chicharrones al gusto, cortar en trozos pequeños y reservar.

Paso 2 / 4

Preparar patacones con plátano frito o asado. Tratar de hacerlos delgados para facilitar el siguiente proceso.

Paso 3 / 4

Macerar el tallo de la cebolla larga, el ajo y patacón delgado caliente.

Paso 4 / 4

Mezclar la anterior preparación con los chicharrones y en una bolsa o trozo de plástico, apretar y compactar la mezcla en forma circular para hacer bolas medianas. Retirar las bolas del plástico y servir.

resumen nutricional
1 Porción (160 gramos)
Calorías
400
Carbohidratos
32 gramos
Grasas
31 gramos
Proteínas
17 gramos