descripción de receta
Es un alimento hecho a base de plátano y chicharrón, cualquier clase de plátano hace parte de esta diferente y deliciosa receta.
El Juan Valerio es una comida colombiana. Se conoce como Juan Valerio en Antioquia en algunas partes de Cundinamarca y en el Huila, en otras regiones le llaman Tacacho, en el Valle le llaman Marranitas, en el Putumayo le dicen Chuchicuaro, en la costa como Cayeye, en donde le adicionan queso costeño y muchas veces lo mojan en suero.
ingredientes
preparación
Preparar los chicharrones al gusto, cortar en trozos pequeños y reservar.
Preparar patacones con plátano frito o asado. Tratar de hacerlos delgados para facilitar el siguiente proceso.
Macerar el tallo de la cebolla larga, el ajo y patacón delgado caliente.
Mezclar la anterior preparación con los chicharrones y en una bolsa o trozo de plástico, apretar y compactar la mezcla en forma circular para hacer bolas medianas. Retirar las bolas del plástico y servir.