Hojaldre relleno de crema de café (Colombia)

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Hojaldre relleno de crema de café
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.
Dificultad
Media

video de la receta

ingredientes

1/2 taza de aceite de oliva
1/2 litro de leche
100 gramos de azúcar
3 cucharadas de azúcar
4 cucharaditas de harina de maíz
1 cucharada de vainilla
1 barra de hojaldre
2 unidades de yema
2 unidades de hojas de menta
1 sobre de café instantáneo

preparación

Paso 1 / 11

Para hacer las pantortillas de hojaldre, extender la lámina de hojaldre en una superficie espolvoreada con un poco de azúcar.

Paso 2 / 11

Poner un poco más de azúcar por encima de la lámina y estírala con un rodillo.

Paso 3 / 11

Cortar 4 círculos con ayuda de algo redondo.

Paso 4 / 11

Colocar las pantortillas en la placa del horno untada con aceite y espolvorearlas con un poco más de azúcar.

Paso 5 / 11

Hornear a 180ºC durante 20 minutos (con el horno previamente caliente).

Paso 6 / 11

Para hacer la crema pastelera de café, poner a calentar la leche en una cazuela junto con la rama de vainilla abierta por la mitad a lo largo.

Paso 7 / 11

Por otro lado, poner las yemas en un bol, añadir el azúcar, el café descafeinado y la harina de maíz. Mezclar bien.

Paso 8 / 11

Colar la leche caliente sobre el bol, pasarlo todo de nuevo a la cazuela y ponerla al fuego. Remover sin parar hasta que espese, unos 2 minutos aproximadamente.

Paso 9 / 11

Dejar templar e introducir la crema en una manga pastelera.

Paso 10 / 11

Abrir las pantortillas de hojaldre por la mitad y rellenarlas con la crema de café. 

Paso 11 / 11

Decorar con unas hojitas de menta y servir.

resumen nutricional
Porción
Calorías
158
Carbohidratos
21 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
4 gramos