Qué es la arepa boyacense y por qué es uno de los platos típicos de Boyacá

Boyacá es considerado uno de los destinos con una gastronomía imperdible, pues su variedad de platos atrae a turistas de todas las regiones debido a los ingredientes que cultivan en sus tierras y se añaden en cada uno de los platos típicos.

Se puede decir que los platos que se prueban en el departamento de Boyacá son los más autóctonos del país, pues se mantienen muchas recetas de desayunos boyacenses, platos fuertes y sopas que se preparaban desde hace años, incluso desde la cultura indígena y la cultura campesina, hasta el día de hoy llegando a ser la comida más típica.

Arepa boyacense, la estrella del menú

Este departamento cuenta con un producto clave que se consigue en todos los municipios, incluso en las carreteras, se trata de la arepa boyacense, una preparación que combina un sabor dulce y salado. Es conocida por su color amarillo y la más famosa y tradicional se puede encontrar en un municipio llamado Ventaquemada, conocido también como la "Puerta de Oro" de Boyacá. Esta arepa se prepara a base de maíz amarillo, harina de trigo, mantequilla, queso campesino, leche y panela rallada.

¿Dónde se come la mejor arepa boyacense?

Según la historia, Ventaquemada se fundó en 1777 por Manuel Antonio Flórez y se ubica a solo dos horas de Bogotá pero que durante un tiempo fue un punto clave que unía Tunja con Santa Fe de Bogotá. Gracias a la infraestructura que se ha creado y el desarrollo del territorio, hoy día este municipio tiene una economía activa que gira en torno a la agricultura, especialmente del cultivo de papa, por lo que muchos agricultores viven de la venta de la misma.

Allí se disfruta de una gran oferta gastronómica, pero también de experiencias turísticas históricas y culturales. Además, en algún momento casi lograron un Guinnes Record en realizar la arepa boyacense más grande del mundo donde se utilizaron 600 libras de maíz y trigo y cerca de 350 libras de queso campesino, otro de los productos clave de esta región.

Llegar a Ventaquemada también se puede aprovechar para disfrutar de los atractivos turísticos de este pequeño pueblo, entre ellos, la estación del ferrocarril, la estatua de Simón Bolívar y la Iglesia Parroquial de Ventaquemada con todo un estilo colonial que ha conservado durante años.