Mantecada (Colombia)

Media: 4.0 Votos: 802
Mantecada
Mantecada

Información

Para 10 porciones
Tiempo preparación 30mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1/2 cucharadita de sal
250 gramos de mantequilla
150 gramos de harina de trigo
7 unidades de huevo
1/2 taza de leche si es necesario
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina de maíz amarillo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 copita de aguardiente o esencia de hinojo

preparación

Paso 1 / 8

En un bowl mezclar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Hacer un proceso de blanqueado que consiste en batir estos ingredientes.

Paso 2 / 8

Luego, en un recipiente más grande verter esta mezcla y agregar poco a poco solo las yemas de los huevos e ir batiendo.

Paso 3 / 8

Agregar a la preparación la harina de maíz amarillo tamizada y batir.

Paso 4 / 8

Enseguida, añadir el polvo de hornear, sal y la harina de trigo tamizada. Seguir batiendo.

Paso 5 / 8

Una vez lista la masa batir en un recipiente aparte las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve.

Paso 6 / 8

Agregar poco a poco a la masa las claras de huevo con movimientos envolventes.

Paso 7 / 8

Una vez esté lista la mezcla verter en un molde previamente enharinado y enmantequillado y llevarlo al horno a 180°C durante 40 minutos. Probar si está lista con un palillo.

Paso 8 / 8

Dejar aclimatar, desmoldar y servir.

resumen nutricional

Una porción
Calorías
340
Carbohidratos
43 Gramos
Grasas
16 Gramos
Proteínas
6 Gramos