Entreverado (Colombia)

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Entreverado
Foto: Shutterstock

Información

Para 8 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

ingredientes

al gusto de sal
1 libra de hígado
1/2 libra de riñón
1 libra de corazón
1/2 libra de pajarilla
1/2 libra de bofe
1/2 libra de chunchullo

preparación

Paso 1 / 3

Picar el menudo en trozos y ensartar en un chuzo de madera, alternando las diferentes vísceras y salar.

Paso 2 / 3

Envolver con la membrana grasosa que cubre las vísceras y asar a fuego medio en un burro.

Paso 3 / 3

Voltear constantemente, hasta que queden parejos.

resumen nutricional

Porción
Calorías
107
Carbohidratos
22 gramos
Grasas
5 gramos
Proteínas
17 gramos