Muchacho con panela (Colombia)

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Muchacho con panela
Foto: ShutterStock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.5mins.
Dificultad
Media

ingredientes

1/2 cebolla blanca rallada
1 diente de ajo triturado
1 cucharada de tomillo
1 hoja de laurel
1/2 taza de panela rallada
2 tazas de caldo
1 cucharada de orégano
1 1/4 libras de muchacho (carne)
sal y pimienta al gusto
1/2 cucharada de mostaza

preparación

Paso 1 / 4

Adobar la carne desde el día anterior con la cebolla, el ajo, la mostaza y la pimienta.

Paso 2 / 4

Precalentar a fuego medio una sartén antiadherente por 2 minutos, dorar el muchacho por 10 minutos colocándolo primero por el lado que tiene la carne grasa.

Paso 3 / 4

Luego llevar a una olla de presión con el caldo, las hierbas aromáticas, la panela y la sal. Dejar cocinar por 60 minutos después de que empiece a salir el vapor.

Paso 4 / 4

Dejar enfriar. Cortar en rodajas y servir las tajadas bañadas en la salsa.

resumen nutricional
Una porción
Calorías
317
Carbohidratos
4 Gramos
Grasas
8 Gramos
Proteínas
19 Gramos