Pastel de manzana y coco (Colombia)

Media: 4.0 Votos: 4
Pastel de manzana y coco
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
1hr.15mins.
Dificultad
Media

ingredientes

300 gramos de harina de trigo
1 taza de agua
2 tazas de azúcar
1 lata de leche condensada
4 unidades de manzana
2 unidades de yema
4 cucharadas de coco rallado
6 unidades de clara de huevo
1 sobre de levadura seca
80 gramos de manteca blanda

preparación

Paso 1 / 7

Tamizar la harina con la levadura, agregar media lata de leche condensada diluida con el agua tibia y la manteca derretida.

Paso 2 / 7

Mezclar hasta que quede una pasta homogénea y añadir 3 claras batidas al punto de nieve.

Paso 3 / 7
Verter el preparado en una tortera enmantecada y enharinada.
Paso 4 / 7

Para el relleno: Cocinar las manzanas con muy poca agua y algo de azúcar.

Paso 5 / 7

Mientras tanto, batir las yemas con la otra media lata de leche condensada, añadir el coco y las otras 3 claras a nieve.

Paso 6 / 7

Colocar las manzanas cocidas sobre la mezcla que está en la tortera, y sobre esta incorporar la preparación de yemas, claras, leche condensada y coco.

Paso 7 / 7

Hornear a temperatura mínima durante 45 minutos.

resumen nutricional
Porción
Calorías
111
Carbohidratos
23 gramos
Grasas
1 gramo
Proteínas
1 gramo