Pollo al curry con leche de coco (Colombia)

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Pollo al curry con leche de coco
Foto: Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1/2 unidad de cebolla blanca mediana
1/2 unidad de cebolla blanca mediana
3 dientes de ajo
3 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de sal
al gusto de pimienta
al gusto de pimienta
1/2 taza de cilantro
1/2 taza de cilantro
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de comino
1 lata de leche de coco
1 lata de leche de coco
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de curry
3/4 cucharadita de paprika
3/4 cucharadita de paprika
3 unidades de chiles dulces de diferentes colores (rojo, verde y amarillo)
3 unidades de chiles dulces de diferentes colores (rojo, verde y amarillo)
4 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de aceite vegetal
2 libras de muslo de pollo en filetes
2 libras de muslo de pollo en filetes
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de pasta de tomate
1 unidad de jalapeño
1 unidad de jalapeño

preparación

Paso 1 / 8

Lavar y picar todos los vegetales.

Paso 2 / 8

Lavar el pollo y empezar a condimentar con sal, pimienta, cominos, paprika y curry. Mezclar para que todos los ingredientes se integren.

Paso 3 / 8

Poner en una sartén un poco de aceite para sofreír el ajo con la cebolla.

Paso 4 / 8

Sobre estos ingredientes, sellar el pollo a fuego medio revolviendo continuamente.

Paso 5 / 8

Agregar el cilantro picado, revolver y dejar cocinar unos minutos más.

Paso 6 / 8

Añadir la pasta de tomate y mezclar.

Paso 7 / 8

Pasados unos minutos, agregar los chiles de colores y el jalapeño.

Paso 8 / 8

Luego poner poco a poco la leche de coco y dejar cocinar a fuego medio bajo por aproximadamente 10 minutos para servir.

resumen nutricional

Porción
Calorías
280
Carbohidratos
2 gramos
Grasas
6 gramos
Proteínas
8 gramos