Ponqué con cobertura de chocolate (Colombia)

Precalentar el horno a 180 °C (350 °F)

En un recipiente incorporar la mantequilla y el azucar ayudados de una batidora, o revolver a mano hasta acremar.

Adicionar la esencia de vainilla y los huevos y continuar mezclando

Finalizar la mezcla con la harina de trigo y el polvo de hornear

Poner la mezcla en un recipiente para hornear y llevarla al horno por 30 a 35 minutos, comprobar insertando un cuchillo en el ponque y que este salga limpio.

Mientras se hornea el ponque realizar la cobertura de chocolate poniendo trozos de chocolate en un bol 

Si se posee microondas llevar por periodos de 30 segundos e ir derritiendo el chocolate, si no, utilizar el baño maria para este proposito.

Cuando ya se encuentre derretido adicionar el aceite de coco y mezclar.

Finalmente cuando el ponque salga del horno, dejarlo enfriar por unos 15 minutos y porcionar en tajadas.

Rociar el chocolate derretido por encima de las tajadas y dejar enfriar por unos minutos.

Cuando el chocolate ya haya endurecido bien por un lado, darle la vuelata las tajadas y repetir el anterior procedimiento.