Información
Para 8 porciones
Tiempo preparación 1hr.40mins.
Dificultad Media
video de la receta
ingredientes
4 dientes de ajo
al gusto de pimienta
1 unidad de cebolla cabezona picada
1 rama de cebolla larga picada
2 litros de agua
2 unidades de mazorca
al gusto de cilantro
1 unidad de yuca
1/2 taza de caldo de res
500 gramos de carne salada
250 gramos de guandú
1 unidad de ñame
1 unidad de plátano maduro
1 unidad de pimentón verde finamente picado
1 unidad de pimentón rojo finamente picado
preparación
Paso 1 / 10
Lavar la carne en abundante agua con sal. Masajear y escurrir.
Paso 2 / 10
Repetir el paso anterior, pero únicamente con agua.
Paso 3 / 10
Dejar en remojo el guandú un día antes de su preparación.
Paso 4 / 10
Cocinar el guandú en 2 litros de agua previamente hervida con dos ajos y la carne. Dejar por aproximadamente 30 minutos.
Paso 5 / 10
Pasado el tiempo, pelar y partir las mazorcas para agregarlas a la olla, así como el ñame, la yuca y el plátano. Mezclar y dejar cocinar por unos 20 minutos.
Paso 6 / 10
Mientras tanto, sofreír en una sartén las cebollas picadas con otros dos ajos.
Paso 7 / 10
Minutos después, añadir el pimentón verde y el rojo, mezclando todo muy bien hasta que tome un tono transparente.
Paso 8 / 10
Una vez esté listo el guiso, agregar a la olla de la sopa con medio cubo de caldo de res y pimienta. Mezclar, probar de sal y si es necesario añadir al gusto.
Paso 9 / 10
Tapar la olla y dejar cocinar hasta que empiece a espesar la sopa.
Paso 10 / 10
Lavar y picar el cilantro para añadirlo a la olla. Dejar cocinar otros 12 minutos aproximadamente y servir.
resumen nutricional
Porción (1 Taza)
Calorías
203
Carbohidratos
40 gramos
Grasas
4 gramos
Proteínas
10 gramos
