Volcán de chocolate (Colombia)

Precalentar el horno a temperatura máxima.

Colocar en un bowl los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a punto de nieve.

Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. 

Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.

Tamizar la harina e integrarla con suavidad.

Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.

Hornear durante 5 minutos.

Retirar y desmoldar en caliente.

Nota: Para que este postre tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.