Salpicón de atún (Región Caribe)

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Salpicón de atún
Salpicón de Atún - Shutterstock

Información

Para 4 porciones
Tiempo preparación 2hrs.
Dificultad Baja

video de la receta

ingredientes

1 diente de ajo
1 diente de ajo
al gusto de sal
al gusto de sal
al gusto de pimienta
al gusto de pimienta
40 mililitros de jugo de limón
40 mililitros de jugo de limón
al gusto de lechuga
al gusto de lechuga
2 latas de atún en agua
2 latas de atún en agua
3 cucharadas de vinagre de los chiles jalapeños
3 cucharadas de vinagre de los chiles jalapeños
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de aceite de oliva
3 unidades de tomate
3 unidades de tomate
1/2 taza de cilantro
1/2 taza de cilantro
1 unidad de aguacate
1 unidad de aguacate
1 tallo de apio
1 tallo de apio
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de mostaza
2 unidades de pepino cohombro
2 unidades de pepino cohombro
4 unidades de rábano
4 unidades de rábano
1 unidad de chile serrano
1 unidad de chile serrano
4 unidades de chile jalapeño en escabeche
4 unidades de chile jalapeño en escabeche
1/2 taza de chile jalapeño en vinagre
1/2 taza de chile jalapeño en vinagre
1/2 unidad de cebolla morada picada
1/2 unidad de cebolla morada picada

preparación

Paso 1 / 15

En un recipiente agregar  3 cucharadas de vinagre de chiles jalapeños, ¼ tza de aceite de oliva y  40 ml de  jugo de limón.

Paso 2 / 15

Picar el diente de ajo finamente y agregar a la mezcla. 

Paso 3 / 15

Agregar la mostaza, pimienta, sal y orégano. Revolver hasta que se integren todos los ingredientes. 

Paso 4 / 15

Picar el  apio en cuadros finos.

Paso 5 / 15

Picar los rábanos por la mitad y en cuadros finos.

Paso 6 / 15

Picar la cebolla morada, los tomates y el pepino en cuadros pequeños.

Paso 7 / 15

Picar el chile serrano en tajadas finas.

Paso 8 / 15

Picar el cilantro y los chiles jalapeños en rodajas.

Paso 9 / 15

Picar en partes medianas la lechuga a gusto.

Paso 10 / 15

Retirar el agua del atún.

Paso 11 / 15

En un bowl grande, agregar todas las verduras picadas y revolver.

Paso 12 / 15

Añadir el atún y volver a revolver hasta que se incorpore con las verduras.

Paso 13 / 15

Picar el aguacate en cubos pequeños y agregar el jugo de medio limón.

Paso 14 / 15

Incorporar el aderezo de chile que se hizo al inicio.

Paso 15 / 15

Por último agregar el aguacate y revolver hasta que todo se integre. Servir y acompañar con tortillas de maíz.

resumen nutricional

Por porción
Calorías
383
Carbohidratos
15 Gramos
Grasas
23 Gramos
Proteínas
30 Gramos