Arroz especial (España)

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Arroz especial
Perfecto para una ocasión especial. Foto: Shutterstock.

Información

Para 6 porciones
Tiempo preparación 35mins.
Dificultad Baja

ingredientes

1 cebolla grande
2 cucharadas de perejil picado
1 aceite
2 chorizos colorados
400 gramos de arroz
1 rama de apio
200 gramos de camarones crudos pelados
1500 mililitros de caldo de pollo
1 sal y pimienta al gusto
1/2 taza de aceitunas negras fileteadas
1 ají verde
2 cucharadas de manteca blanda
3 cucharadas de pasta de tomate
300 gramos de jamón cocido

preparación

Paso 1 / 5

Corta el jamón en cubitos, limpia los camarones y quítales las cabezas, corta el chorizo colorado en rodajas y pica todas las verduras.

Paso 2 / 5

Saltea el chorizo en una cacerola con aceite de oliva, y una vez esté dorado retirarlo. Usa ese mismo fondo de cocción para saltear la cebolla, con un agregado de manteca derretida hasta que esté transparente. 

Paso 3 / 5

Agrega el arroz y deja cocinar, revolviendo con una cuchara de madera hasta que esté transparente, si es necesario agrega un cucharón de caldo hirviente.

Paso 4 / 5

Agrega los camarones, el jamón y la pasta tomate, junto con la sal y la pimienta. Vierte el resto del caldo de pollo, tapa la olla y cocina a fuego mínimo manteniendo un suave hervor durante 25 minutos.

Paso 5 / 5

Después de este tiempo, agrega el perejil picado y añade las aceitunas negras. Deja reposar un par de minutos y sirve.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
320
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
29 gramos
Proteínas
21 gramos