Lengua en salsa de almendras (México)

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Lengua en salsa de almendras
Foto: Shutterstock
Información
Para
4 porciones
Tiempo preparación
2hrs.
Dificultad
Media

ingredientes

1 unidad de ajo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
1 rollo de perejil
1 unidad de cebolla cabezona
100 gramos de almendra
6 cucharadas de aceituna
1 rama de hierbabuena
1 cucharada de manteca
1 unidad de lengua de res
5 unidades de chile jalapeño

preparación

Paso 1 / 6

Cocer la lengua en medio litro de agua con ajo, cebolla y la rama de hierbabuena.

Paso 2 / 6

Sofreír en la manteca la cebolla finamente picada junto con las almendras, cuidando de que no se queme.

Paso 3 / 6

Una vez estén listas licuar o molerlas. 

Paso 4 / 6

Añadir a la mezcla anterior, medio litro del agua en que se coció la lengua o agua sola y dejar hervir.

Paso 5 / 6

Agregar poco a poco las rebanadas de lengua, el perejil, las aceitunas y los chiles. 

Paso 6 / 6

Sazonar bien con sal y pimienta. Dejar a fuego medio unos minutos y preparar los platos para servir.

resumen nutricional
100 Gramos
Calorías
227
Carbohidratos
4 gramos
Grasas
17 gramos
Proteínas
15 gramos