Calamares a la Romana (Internacional)

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Calamares a la Romana
Una entrada perfecta. Foto: Pixabay.
Información
Para
6 porciones
Tiempo preparación
40mins.
Dificultad
Baja

ingredientes

1 sal al gusto
100 gramos de harina de trigo
2 huevos
1 hoja de laurel
100 mililitros de leche
600 gramos de anillos de calamar

preparación

Paso 1 / 7

Lo primero es cortar los calamares y limpiarlos, en caso de comprarlos enteros. Este paso no es necesario si directamente compra los anillos de calamar.

 

Paso 2 / 7

Prepara el marinado para los calamares: en un recipiente mezcla el zumo de los limones, un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Deja reposar los calamares en este marinado por 30 minutos.

Paso 3 / 7

Mientras reposan los calamares, prepara el rebozado mezclando las yemas de los huevos, la harina y la leche, removiendo todo muy bien.

Paso 4 / 7

Toma las claras de los huevos y bátelas hasta llegar a punto de nieve, luego añádelas poco a poco al rebozado con movimientos envolventes, así no se bajará la mezcla.

Paso 5 / 7

Pasados los 30 minutos de reposo del marinado, escurre los calamares y añádelos al rebozado.

Paso 6 / 7

En un sartén con abundante aceite de oliva caliente, introduce los anillos de calamar friéndolos hasta que queden bien doraditos.

 

Paso 7 / 7

Una vez fritos, déjalos escurrir en una servilleta y sírvelos en una bandeja con rodajas de limón.

resumen nutricional
1 porción
Calorías
120
Carbohidratos
10 gramos
Grasas
4 gramos
Proteínas
12 gramos