Ensalada de garbanzos (Perú)

Media: 3.0 Votos: 2
Ensalada de garbanzos
Una ensalada deliciosa y muy saludable. Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 15mins.
Dificultad Baja

ingredientes

8 corazones de alcachofas cortadas en tiras
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
150 gramos de queso cortados en dados
1 bolsa mix de lechugas
1/4 de taza de aceite de oliva
4 tomates pelados y cortados en cubos
1/2 kilogramo de garbanzos cocidos
1 pizca de sal y pimienta
100 gramos de aceituna negras cortadas en tiritas
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de vinagre balsámico

preparación

Paso 1 / 4

Lave muy bien las lechugas y déjelas escurrir, mientras tanto corte la cebolla en aros.

Paso 2 / 4

Ponga en la licuadora: vinagre, sal, pimienta, mostaza y ajo. Empiece a procesar mientras añade poco a poco el aceite de oliva, continúe el proceso hasta obtener una emulsión.

Paso 3 / 4

En una ensaladera mezcle las lechugas, la cebolla, los garbanzos, los tomates, las alcachofas y las aceitunas.

 

Paso 4 / 4

Agregue la vinagreta a la ensalada, mezcle muy bien y sirva.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
380
Carbohidratos
29 gramos
Grasas
26 gramos
Proteínas
8 gramos