Curry Vegetariano (India)

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Curry Vegetariano
Una receta con el sabor de la India. Foto: Shutterstock.

Información

Para 5 porciones
Tiempo preparación 40mins.
Dificultad Baja

ingredientes

4 zanahorias
3 cebollas cortadas en rodajas
3 dientes de ajo finamente picados
1 pimentón verde
1 pimentón rojo
1 pimentón amarillo
2 cebollas largas cortadas en rodajas
4 latas de tomate
1 manojo de cilantro
4 tazas de arroz
3 astillas de canela
1 coliflor
1 sal y comino al gusto
1 curry en polvo al gusto
1 brócoli
1 cucharadita de clavo de olor
2 cubos de caldo

preparación

Paso 1 / 6

Toma las zanahorias, las berenjenas y los pimientos, y pícalos en julianas; al brócoli y la coliflor córtales el tallo grande y después córtalos en rodajas finas.

Paso 2 / 6

En un sartén hondo con una o dos cucharadas de aceite de oliva, pon a sofreír el ajo, y los dos tipos de cebolla. Después agrega la sal, el comino, los clavos y la canela.

Paso 3 / 6

Deja que se cocine todo hasta que esté un poco dorado, después agrega el curry en polvo al gusto y la mitad del cilantro desmenuzado, junto con los cubos de caldo de vegetales para dar más sabor.

Paso 4 / 6

Después de que todo este doradito y oliendo a curry y especias, agrega las 4 latas de tomate, y finalmente incorpora el resto de el cilantro.

Paso 5 / 6

Tapa la sartén y deja que se cocine a fuego lento hasta que los vegetales estén suaves. En caso de que esté muy espesa la salsa puedes agregar un poco de agua fría.

Paso 6 / 6

Mientras tanto, pon a cocinar el arroz blanco como se hace normalmente. En cuento todo esté listo, deja reposar 5 minutos y sirve.

resumen nutricional

1 porción
Calorías
143
Carbohidratos
5 gramos
Grasas
9 gramos
Proteínas
7 gramos